È primo ricercatore al Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (CRA-NUT) del Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (CRA). I suoi principali interessi scientifici comprendono lo studio delle tecnologie alimentari e della qualità nutrizionale e organolettica di prodotti ortofrutticoli, freschi e trasformati, in funzione del sistema di coltivazione (biologico, integrato, convenzionale) e dell’innovazione delle tecnologie di conservazione e trasformazione; socio fondatore della Rete Italiana di Ricerca per l’Agricoltura Biologica (RIRAB). È autore di numerosi articoli peer reviewed pubblicati su riviste scientifiche e di presentazioni a congressi nazionali e internazionali, anche sui temi della qualità dei prodotti dell’agricoltura biologica e delle problematiche legate all’introduzione dell’innovazione tecnologica nel settore.
Al Festival Vegetariano 2014: sabato 5 luglio alle 11.30.
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